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怎么做上海炒年糕?-风味小吃

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2013/4/14 22:34:47  

怎么做上海炒年糕?-风味小吃

原料:上海年糕、鸡胸肉、大白菜、香菇、红辣椒。

佐料:葱姜、盐、绍兴黄酒、鸡精、白糖、蛋清。

做法:

1、主要原料。

2、鸡胸肉切丝,加盐,绍兴黄酒,半个蛋清用手抓匀腌制片刻。

3、大白菜切丝,香菇切丝,葱花,姜丝,红辣椒丝适量。

4、谁烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水。

5、香菇丝也要焯水备用。

6、油烧热放入鸡丝。

7、将鸡丝迅速划散至颜色变白后盛出。

8、葱姜爆锅。

9、放入大白菜和香菇煸炒1分钟。

10、接着放入年糕翻炒片刻。

11、放入红辣椒丝翻炒。

12、加盐,白糖少许,鸡精少许调味即可出锅。

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