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怎么做可可爆炸球儿?-烘焙

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2012-6-13 21:01:15  

可可爆炸球儿

原料:低筋面粉120克、黄油90、细砂糖40、可可粉20克、奶粉20克、跳跳糖2包、糖粉2大勺。

烘焙火力:200度上下火中层12分钟。

做法:

1、黄油室温软化后加入细砂糖搅打至颜色变浅,细腻浓滑;

2、加入过筛的粉类(低粉,可可粉,奶粉);

3、拌制无干粉状后装入自封袋入冰箱冷藏约1小时;

4、取出饼干面团,让其室温稍微回软;

5、分份揉搓成小球放入烤箱烘烤;

6、烤好后取出趁热裹匀糖粉跳跳糖混合物后晾凉制作完成。

碎嘴唠叨:

1、粉类与黄油混合时不要用手揉搓,拌至无干粉状即可;

2、冷藏可以是面团成型并使口感疏松,冻硬后取出让它回软些更加便于操作;

3、跳跳糖遇水会产生反映,所以操作时要注意防水,加入糖粉避免受潮;

4、饼干晾凉后密封保存,尽快食用。

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