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怎么做香草奶酥饼干?-烘焙

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2012-8-26 23:25:52  

原料:

无盐黄油65克、低筋面粉100克、糖粉60克、泡打粉1/2小勺、全蛋液30克、奶粉20克、香草豆荚1/2根、牛奶1小勺。

烘焙:

烤箱中层,上下火170度,约25分钟。

做法:

1、准备材料。

2、黄油软化后加入糖粉,香草豆荚取半根剖开,将香草籽刮进去。

3、用橡皮刮刀拌匀,再用搅打器搅打均匀至颜色稍变浅,体积膨松。

4、分三次加入全蛋液,搅打均匀,再加入牛奶,打成均匀的奶油糊状。

5、加入奶粉,继续搅打均匀。

6、筛入低粉和泡打粉。

7、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成面糊。

8、面糊装入裱花袋中。

9、用尖齿花嘴顺时针方向挤出直径约4厘米的螺旋状。

10、烤箱预热后,170℃烤25分钟至金黄色,关火用余温焖10分钟即可。

   

灰灰小贴士:

1、没有香草豆荚可以用香草精或香草粉代替,但是香草豆荚味道最香。没有可以也不加。

2、关火后再焖10分钟,成品会更酥脆。

3、60克糖粉属于比较甜的度了,建议换成50克。

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