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怎么做卤水三拼?-凉荤菜

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2013-3-17 22:02:09  

卤水三拼

原料:

猪耳朵、猪舌头、鸭肫、香料少许。

做法:

1、猪耳朵洗净;

2、卷成卷,(这样吃的时候比较好吃,也比较容易切出花来);

3、锅中放水,将三种原料下水焯一下;

4、水开后,取出猪耳朵,猪舌头和鸭肫;

5、重新将材料放入锅中,加入八角,桂皮,香叶,豆蔻,白芷,小茴香,酱油,盐,白糖等;

6、加入适量的水;

7、煮至1个小时20分钟,用筷子能扎动就可以了;

8、取出来放入容器中,随吃随取。

飞雪有话说:

1、为了能够更好的入味,建议放在卤水中,第二天烧开,再吃。

2、为了猪耳朵好切,一定要冷却后再用刀切。

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