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怎么做红油凤爪?-凉荤菜

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2013-3-17 22:03:00  

红油凤爪

原料:

A:鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水。

B:调料:生抽、红油、镇江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、葱花、鸡精、糖少许。

做法:

1、鸡爪洗净后剪去指甲,入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净;

2、将原料A放入锅内,大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右;

3、捞起放入冰水中浸泡约半小时,切成小段;

4、用热油将蒜蓉炸香,调料B与鸡爪拌匀。

注:

1、醋可以多放一些。

2、所有调料与鸡爪拌匀后入冰箱放置一晚风味更佳。

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