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怎么做茄子馅饺子?-面食

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2012-12-20 22:57:11  

茄子馅饺子

原料:

长茄子、葱、姜、肉馅(稍肥)、盐、鸡精、十三香、香油、生抽。

做法:

1、给茄子去掉外皮;

2、葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎,不要剁的太碎;

3、将茄子和肉馅融合,调入盐、鸡精、生抽(一点)、香油、十三香(一点),再用热油泼香。拌匀后,即可。开始和面,面粉里加一点盐,冷水和面;

4、揉制成团后,饧制。揉制光滑后,捏成长条,搓圆切成剂子,擀成小圆皮。(这个过程满手是面没法照相);

5、包饺子。这个饺子是他包的没什么要求只要捏紧就可以了。我擀的皮;

6、煮饺子。水里滴一点油,饺子就不沾,锅开三次后,饺子飘起,就可以了。

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