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怎么做魔芋红烧肉?-家常热菜

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2013-2-20 22:34:55  

怎么做魔芋红烧肉?-家常热菜

原料:

红烧肉700克、魔芋丝10个、生抽2大勺、红烧酱油1大勺、料酒2大勺、冰糖1大勺、盐2茶匙、葱姜适量、清水适量。

香料:

意大利混合香料1茶匙、花椒1茶匙、八角3个、桂皮1块、草果1个、香叶2片、茴香1茶匙、丁香2粒。

做法:

1、五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫;

2、焯过水的五花肉捞出备用;

3、锅中放入少许油,放入焯过水的五花肉,小火煸出多余的油脂;

4、加入2大勺生抽;

5、1大勺红烧酱油翻炒均匀;

6、再加入一大勺料酒去腥;

7、放1大勺冰糖,用冰糖做出来的肉颜色更红亮;

8、放入研磨出的意大利混合香料;

9、再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料;

10、加入热水,没过五花肉即可;

11、大火烧开后转小火,盖上锅盖,约25分钟的样子;

12、打开锅盖,放入魔芋丝,用盐调味,焖煮10分钟后,开盖适当收一下汁即可。

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