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怎么做蒜茸羽衣甘蓝?-热菜素菜

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2013-3-7 20:22:18  

怎么做蒜茸羽衣甘蓝?-热菜素菜

原料:

羽衣甘蓝、蒜、生粉、盐、鸡精、香油。

做法:

1、羽衣甘蓝洗净待用;

2、蒜剁成茸,生粉加清水调成水淀粉待用;

3、锅下水烧开后,放入羽衣甘蓝焯水半分钟;

4、捞起后过冷河待用;

5、另锅下油烧热,爆香蒜茸;

6、倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟;

7、然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉;

8、翻炒匀即可出锅。

花卉美食:羽衣甘蓝

羽衣甘蓝,为食用甘蓝(卷心菜、包菜)的园艺变种,原产于欧洲南部。羽衣甘蓝外形新颖美观,含丰富的营养物质。有绿叶和具有红、紫、黄白、花等各种色彩的花羽衣甘蓝,多以观赏为主。

羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高,铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上,其中维生素C含量非常高,是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳,是健美减肥的理想食品。

羽衣甘蓝食用部分为其有皱褶的嫩叶,一棵植株上可不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,羽衣甘蓝的嫩叶有多种食用方法,可荤炒,也可素炒,还可用糖醋等调料腌渍。西餐中常用于制作色拉。

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