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怎么做泥鳅豆腐汤?-靓汤

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2011-12-29 18:35:19  

前段时间儿子厌食特别严重,尝试过很多养脾胃的方法都不见成效。似乎在一夜之间爱吃的所有食物都开始拒绝了。可能持续几个月时间营养不均衡头发有些变黄,睡觉起来身上头上床单都湿了一大片,无意间在一本老书上看到一个治小儿虚汗的方子,按着方子一天喝三次泥鳅汤连服了一个星期,竟然神奇般的好了。不得不佩服这个小小的活力十足的泥鳅。

泥鳅富含钙,维生素A,D,蛋白质,氨基酸和各种矿物质。脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍,100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍,儿童食用不仅助消化且能补脑。

如果家里有厌食挑食的小朋友可以煮泥鳅豆腐汤健脾补钙,补虚治疗小儿虚汗;终日奔波劳碌三餐不正常的上班族可以饮十颗红枣炖泥鳅汤,红枣有养肝功效,和泥鳅同炖的汤不仅补血滋养,护肝强身,还能提高免疫能力;

家有老人可以炖黑豆黑芝麻泥鳅汤,可以延缓衰老,补气血,养肝。急、慢性肝炎黄疸,转氨酶上升等患者可以饮用茵陈30克,土茯苓30克泥鳅汤,袪湿解毒退黄,对降酶、保肝护肝,抑制乙肝病毒都有很好的疗效。

泥鳅、黄芪、党参、淮山、红枣同炖有清心,养血,安神的功效。

成年男子常食泥鳅不仅滋补强身还能提高“精力”。韩国人食补强性最常做的三种汤中,第一种就是泥鳅汤,其次还有参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤时此,先把泥鳅上面撒上盐,然后盖上盖子,等泥鳅没动静时,再把泥鳅清洗干净;然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料,熬上一小时左右就可以食用了。

综合这么多泥鳅的食疗方法,说泥鳅汤是营养全能一点也不为过。在一个月的食疗当中,儿子的食欲确实有所好转,自己也总结了如何让泥鳅汤熬煮更鲜美不腥的方法,现在一一奉上。

原料:

泥鳅、豆腐。

做法:

(1)如何养和去泥腥味:

(小儿一般一次食用3-4条就可以了,我一般买8条自己养着,分两天吃完。)

1、用一个小桶子买回来先用水冲一下,放入泥鳅可用小量生姜,食用油让其吐出泥沙;  

2、家里一定要有带手柄的筛子,接下来才不会烫到手,将所需泥鳅倒入筛子;

3、重要一步:水煮开后,右手掀开锅盖,左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧(此时小心溅出的开水);

4、一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液,捞出用水冲后放入油锅略煎,这样泥鳅就没有腥味了。

(2)泥鳅豆腐汤如何做:

(煮的过程大概30-40分钟,看泥鳅大小而定)

1、准备好内酯豆腐;                    

2、将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开;

3、大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮;     

4、40分钟后汤变成奶白色就可以食用了;

(3)如何给小儿吃泥鳅肉:

我个人习惯右手用筷子按住泥鳅,左右用一个很小的勺子轻轻的刮,吃前先把鱼背上的鱼鳍去掉,这样刮的时候才不会吃到刺。

爱心小贴士:

夏天最好不要买太多泥鳅容易热死;养的桶子上最好盖个可以透气的筛子,不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦(经验哦)。

这道美味又营养的泥鳅汤快快给家里的小朋友享用吧,浓郁的汤和鲜美的肉一定会让他食欲大开,儿子最高纪录一次吃了五条,偷懒的时候我直接用泥鳅煮面给儿子吃,在淋上番茄酱,那个滋味啊,这是无法形容的好。

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