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怎么做香煎小黄鱼?-鱼类海鲜

作者:佚名  来源:www.zhong18.com  发 布时间:2013/5/13 23:15:34  

怎么做香煎小黄鱼?

原料:小黄鱼、淀粉(或者糯米粉)、盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

做法:

1、黄鱼洗净去内脏鳞,头,我不喜欢吃头所以去掉;

2、鱼身上刻刀。用盐,胡椒粉,腌渍十分钟入味;

3、鱼里拌一勺食用油;

4、沾一层淀粉;

5、入油锅煎微黄即可。中小火;

6、出锅撒一层孜然粉,芝麻即可,也可以撒椒盐。

后话:

1、炸的时候先不要翻动,等外皮凝结了,晃动锅即可,用筷子翻身煎另一边;

2、黄鱼很鲜,不要煎太老,这样才能外酥里嫩;

3、第一次腌鱼的时候,盐要放足。

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