叶穗林医生解析：冠心病患者的食用油选择指南——中医养生智慧与现代营养学的结合

　　食用油作为日常饮食的重要组成部分，对冠心病患者的心血管健康有着深远影响。叶穗林医生从中西医结合角度，为冠心病患者提供科学的食用油选择建议。

　　一、中医视角：食用油与体质调理

　　油性归经理论

　　植物油多入肝、脾经

　　动物油多入肾、肺经

　　不同油类对气血运行影响各异

　　体质辨证用油

　　痰湿体质：宜选茶油、玉米油

　　血瘀体质：宜选亚麻籽油、紫苏油

　　气虚体质：宜选花生油、米糠油

　　二、食用油科学选择标准

　　脂肪酸组成

　　单不饱和脂肪酸（橄榄油、茶油）

　　Ω-3多不饱和脂肪酸（亚麻籽油、紫苏油）

　　控制饱和脂肪酸（猪油、棕榈油）

　　烟点考量

　　高温烹饪：花生油、米糠油（烟点高）

　　低温烹调：亚麻籽油、核桃油（烟点低）

　　凉拌首选：橄榄油、紫苏油

　　三、实用建议

　　日常用油组合

　　主烹饪油：茶油+花生油（3:1）

　　辅助用油：亚麻籽油（凉拌）

　　特殊用油：紫苏油（调味）

　　使用禁忌

　　避免反复煎炸

　　控制每日总量（25-30g）

　　注意保存条件（避光、密封）

　　叶穗林医生提醒："选对油只是第一步，科学用油更重要。"建议冠心病患者建立个性化的用油方案。